Η Novo Nutrition ιδρύθηκε και αναπτύχθηκε από τον Andrew Coulson, γνωστή περσόνα στο χώρο του bodybuilding. Πρόκειται για έναν ενθουσιώδη υποστηρικτή του αθλητισμού, οπισθογράφο εκπαιδευτικών συμβουλών και πρώην κριτή του IFBB (International Federation of Bodybuilding and Fitness). Επιπλέον, είναι εκπαιδευτικός συνεργάτης του 6x Mr Olympia Dorian Yates.

Η έμπνευση για τη δημιουργία της εταιρείας ήταν ένα από τα βασικότερα προβλήματα που έχουν τα σημερινά τρόφιμα διαίτης: Το γεγονός ότι συχνά υποκαθιστούν το λίπος με ζάχαρη προκαλώντας προβλήματα στην υγεία και αυξάνοντας εν τέλει το βάρος. Και φυσικά, όταν δεν προστίθεται ζάχαρη, τα προϊόντα αυτά έχουν απωθητική γεύση.

Ο Coulson και οι υπόλοιποι ιθύνοντες πίσω από τη Novo Nutrition φτιάχνουν συμπληρώματα διατροφής τα οποία είναι πράγματι υγιεινά και γεμάτα πρωτεΐνη χωρίς, όμως, να στερούνται γεύσης. «Great Tastin’ Easy Protein» είναι το slogan τους.

Η Novo Nutrition είναι κυρίως γνωστή για τα Protein Bites σνακ της. Διαθέτει, ωστόσο, και μία πλήρη σειρά άλλων τροφίμων όπως μπάρες διατροφής και δημητριακά.